這是一套喜歡料理的人該收藏的書，在我做烘焙之前就先買起來了 那時候是在美國發現這套很強的書，鉅細彌遺地講了各種關於食材的知識，由於這麼真實且詳細的事，實在無法把它當小說來看，所以一直沒看幾頁也不可能看完。 最近客人們反應我的吐司比較快乾掉失水，（跟超商麵包比確實如此）除了放...

向各位介紹本好書： Bread: A Backer's Book of TeChniques and Recipes by Jeffrey Hamelman 這是一本美國的著作而我買的是日文翻譯版，目前為止還沒有中文翻譯版...